Genieße ein traditionelles zypriotisches Frühstück

Das zypriotische Frühstück verbindet in meisterhafter Weise die Aromen des Nahen Ostens mit europäischen Einflüssen. Ursprünglich von Bauern und Landarbeitern inspiriert, besteht es aus einer Palette von Produkten, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich sind. Frische Zutaten wie Tomaten, Gurken und Oliven begleiten oftmals verschiedene Käsesorten, darunter Halloumi und Anari. Dieser Mix aus Gemüse und Milchprodukten bietet nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die eine gesunde Grundlage für den Tag schaffen.

Einen wichtigen Platz nimmt traditionell auch das knusprige, meist mit Sesam bestreute Brot ein. Dieses wird häufig frisch aus Holzöfen gekauft und bietet eine perfekte Unterlage für Aufstriche und Dips, die das Frühstück abrunden. Wohl bekannt und geliebt ist der Tzatziki, ein erfrischender Joghurt-Knoblauch-Dip, der die Geschmacksnerven tanzen lässt. Manchmal wird das Brot auch in Olivenöl getunkt und mit einer Prise Oregano oder Thymian veredelt, was den nüchternen Geschmack des Brotes in ein wahres Geschmackserlebnis verwandelt.

Obwohl das Frühstück oft deftig und üppig erscheint, finden sich auch süße Elemente, die den Gaumen erfreuen. Zypern ist bekannt für seine Früchte, insbesondere die süßen und saftigen Orangen und Granatäpfel, die entweder frisch genossen oder als Marmelade auf das Brot gestrichen werden. Dazu kann ein Glas frisch gepresster Orangensaft gereicht werden, der nicht nur erfrischt, sondern auch den Vitamingehalt erhöht. In der kalten Jahreszeit erfreuen sich viele Zyprioten auch an einer dampfenden Tasse Kräutertee, der aus heimischen Kräutern wie Zistrose oder Salbei besteht und dem Frühstück eine wohltuende Wärme verleiht.

Maultaschen, auch bekannt als Ravioles zypernischer Art, sind eine lohnenswerte Spezialität, die Du unbedingt ausprobieren solltest. Diese kleinen Teigtaschen sind traditionell mit einer Füllung aus Hackfleisch, Minze und Gewürzen wie Zimt und Piment gefüllt. Sie werden oft in einer klaren Brühe serviert, was sie besonders wohltuend und herzhaft macht. Ein weiterer Favorit sind Pilavuna, kleine Hefegebäcke, die mit einer Mischung aus Halloumi, Rosinen und frischen Minzblättern gefüllt sind. Bereite sie am besten frisch zu, um den vollen aromatischen Genuss zu erleben. Die leichte Süße der Rosinen in Verbindung mit den salzigen Noten des Halloumi macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis.

Für Naschkatzen lohnt sich die Zubereitung von Glyko tou Koutaliou, auch als zypriotische Löffelsüßigkeiten bekannt. Diese in Zuckersirup eingelegten Früchte sind ein traditioneller Leckerbissen, der meist als Dessert oder zu einer Tasse Kaffee gereicht wird. Du kannst hierfür verschiedene Früchte wie Kirschen, Walnüsse oder sogar junge grüne Feigen verwenden. Die Zubereitung fordert zwar etwas Geduld, da die Früchte über einen längeren Zeitraum im Sirup ziehen müssen, doch das Ergebnis ist es wert. Die Süßigkeiten behalten ihre natürliche Frische und bieten zugleich eine konzentrierte Süße, die sich perfekt als kleiner Gaumenschmaus eignet.

Ein anderes Highlight, das Du ausprobieren solltest, ist das selbstgemachte Kleriko. Dieser aromatisierte Wein wird mit Nelken, Zimt und Orangenstücken verfeinert und oft leicht erwärmt serviert, was ihn besonders in den kühleren Monaten zu einem beliebten Getränk macht. Es ist eine schöne Alternative zu herkömmlichem Wein und bietet eine warme, würzige Note, die perfekt zu einem entspannten Frühstück oder einem ausgedehnten Brunch passt.